Caracterización del consumo de frutas y hortalizas en hogares caraqueños: variables determinantes, prácticas sustentables y desafíos

Autor: María S. Tapia, Pablo Hernández, Claret Mata, Génesis Hernández, Daniela Reggio, Arianna García, Amal Moubayyed

Resumen:

El último dato oficial (2015) de consumo nacional de frutas y hortalizas (FyH) fue 167,6 g/persona/día. En el presente estudio se aplicó una encuesta electrónica a 1.040 hogares de cinco municipios de la Región Capital de Venezuela mediante muestreo intencional para caracterizar el consumo, accesibilidad/asequibilidad/sostenibilidad en relación con FyH. En la muestra -conformada mayoritariamente por jefes de hogar profesionales (58,2 %), madres universitarias (58,3 %), vivienda en buen estado (55,6 %) e ingresos por salarios mensuales (55,1 %)- solo 31,9 % tuvo un ingreso superior a US $300, y el promedio de consumo de FyH calculado
fue 197,9 g/persona/día, insuficiente según criterios de OMS. Un mayor consumo se asoció a un gasto > $60, en familias con jefe femenino, de estrato alto, con menos de 3 miembros, que compran semanalmente FyH. Atender estos determinantes sociales, una evidente inseguridad de medios de vida, y promover prácticas de consumo saludables y sostenibles, constituyen desafíos que deben ser abordados.

Palabras claves:

Consumo de alimentos, frutas y hortalizas, Venezuela, Determinantes sociales, Seguridad alimentaria.

Abstract:

The latest official data (2015) on national consumption of fruits and vegetables (F&V) was 167.6 g/person/day. In the present study, an electronic survey was applied to 1,040 households from five municipalities in the Capital Region through intentional sampling to characterize consumption, accessibility/affordability/sustainability in relation to F&V. In the sample – made up mostly of professional heads of household (58.2%), college moms (58.3%), housing in good condition (55.6%) and monthly wage income (55.1%) – only 31.9% had an income greater than US $300, and the average F&V consumption calculated was 197.9 g/person/day, being insufficient according to WHO ́s criteria. Greater consumption was associated with an expense > $ 60 in F&V, by families with a female boss, high stratum, with less than 3 members, who buy weekly F&V. Addressing these social determinants, an evident livelihood insecurity, and promoting healthy and sustainable consumption practices constitute challenges that must be approached.

Keywords:

Food consumption, fruits and vegetables, Venezuela, Social determinants, Food security.